Il Ristorante

Facciamo gli onori di casa della nostra città con le ricette locali, la cacio e pepe classica, l’amatriciana delicata e naturalmente la celebre carbonara la cui popolarità ci precede. Ma non dimentichiamo di valorizzare le ricchezze di tutto il nostro territorio, da nord a sud, dal vitello tonnato alla parmigiana di melanzane, selezionando le migliori materie prime che la nostra brigata, guidata da Marco Serio, lavora con cura dalla cucina a vista. I nostri ragazzi in sala, coordinati da Salvatore Scarfò, vi faranno sentire a casa consigliandovi i migliori abbinamenti da una carta di vini in continua evoluzione, tra piccoli produttori e grandi certezze. La salvaguardia dell’ambiente è un tema a noi caro: siamo un ristorante 90% plastic free e collaboriamo con un’azienda del territorio che fa coltura acquaponica con il 5% di scarto idrico.

IMPORTANTE:

Il graduale ritorno alla normalità del dopo l’emergenza Covid-19 ci ha portato ad operare alcune modifiche organizzative e strutturali dei locali per garantire la sicurezza dei commensali. La riduzione dei coperti imposta dal distanziamento è stata compensata da orari di apertura delle cucine più ampi, prenotazione obbligatoria e turnazione dei servizi, così suddivisa:

Il servizio del pranzo:

1° turno: dalle 12.00 alle 13.30

2° turno: dalle 13.45 alle 15.00

3° turno: dalle 15.15 fino a chiusura

Il servizio della cena:

1° turno: dalle 19.00 alle 20.45

2° turno: dalle 21.00 alle 22.45

3° turno: dalle 23.00 fino a chiusura

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