La Pasta al centro di tutto...

L’interesse da parte di Luciano Monosilio per i primi piatti l'hanno spinto addirittura a investire nella macchina Pama Parsi per trafilare in loco la pasta fresca affiancandola ad un essiccatore professionale; in progetto c’è infatti anche la produzione di pasta secca disponibile per asporto, come si faceva una volta negli antichi laboratori pastai.

Alberto Blasetti / www.albertoblasetti.com